Le Banon AOC

Le Banon est un fromage de chèvre au lait cru et entier,mûri dans des feuilles de châtaigniers brunes et liées par un brin de raphia naturel.
La fabrication du Banon est faite selon d'anciennes recettes élaborées dans les fermes de Haute Provence. C'est la technique du caillé doux imposée par le climat chaud qui donne toute la douceur à la pâte.
Accompagnement : idéal avec un vin blanc un peu sec.

Le Banon a été reconnu en AOC en juillet 2003.

Nous vous proposons un plateau de 6 banons et 3 paquets (90g) de croquants (biscuits salés) au Banon et à la farine de petit épeautre.